Чи допоможе Венс Орбану? Яке молоко менше впливає на довкілля?
____________________________________________
Сhoremancing (chores – хатні справи + romancing — романтичні стосунки) — це тренд, коли двоє людей поєднують романтичне побачення з повсякденними справами, такими як покупки продуктів або хатня робота.
Венс у Будапешті
Яка цікава ситуація складається: у вівторок Джей Ді Венс приїжджає з візитом до Угорщини. За 5 днів до виборів, нагадаємо. У Будапешті він спочатку на пресконференції заявляє, далі — цитата: «Звісно, я не очікую, що народ Угорщини слухатиме віцепрезидента Сполучених Штатів, я тут не заради цього, але я справді хотів надіслати сигнал усім, особливо бюрократам у Брюсселі, які зробили все можливе, щоб притиснути народ Угорщини, бо їм не подобається лідер, який насправді став на захист угорців». Пізніше, уже під час свого виступу на мітингу в підтримку Орбана, віцепрезидент США продовжив сипати звинуваченнями у бік Брюсселю. Ді Венс у вівторок називав Віктора Орбана єдиним розсудливим лідером у Європі у контексті питань енергетичної безпеки та незалежності. Ось так, солодашко, сидіти на голці російського газу — це у нас тепер, виявляється, вияв розсудливого лідерства.
Антиєвропейські висловлювання Венса у Будапешті — це продовження передвиборчих наративів Віктора Орбана про те, що європейські чиновники втручаються у вибори і намагаються налаштувати угорців проти свого лідера. Через це Орбан і свого основного конкурента Петера Мадяра називає маріонеткою Брюсселя та Володимира Зеленського. Мадяр, до речі, звинуватив віцепрезидента США у втручанні у виборчий процес. Про це пише POLITICO.
Видання також відзначає, що візит Джей Ді Венса до Угорщини навряд чи зможе щось змінити для Віктора Орбана. Маріо Бікарський, аналітик компанії Verisk Maplecroft, що займається аналізом ризиків, відзначає, що в Угорщині дедалі більш негативно сприймають адміністрацію Трампа, і візит Венса взагалі може мати протилежний ефект до того, який хотів би отримати Орбан.
Якщо говорити про цифри, то згідно з лютневим опитуванням інституту Publicus Hungary, 48% респондентів вважають, що президентство Трампа матиме негативний вплив на Угорщину; 38% очікують від нього позитивного ефекту. Якщо ми подивимося на передвиборчі опитування, то побачимо там схожі показники. 49% підтримують партію Мадяра, 39% — Орбана. Збіг цифр не випадковий, адже якщо подивитися, хто як в Угорщині ставиться до адміністрації Трампа, то можна помітити, що 85% виборців орбанівсього «Фідесу» позитивно оцінюють вплив Трампа, тоді як 76% прихильників партії «Тиса» Петера Мадяра налаштовані негативно.
Єдине, що може залишати для Віктора Орбана надію, що візит Венса якось йому допоможе, — це те, що серед виборців, які ще не визначилися, 39% вважають вплив Трампа потенційно позитивним, і лише 34% — навпаки.
Але пам’ятаєш, у лютому до Будапешта навідувався Марко Рубіо, держсекретар США? Так ось, згідно з незалежним опитуванням, угорська опозиція після цього візиту, схоже, лише зміцнила своє лідерство.
А якщо продовжити про візит Джей Ді Венса, то варто відзначити, що він, звісно, всіляко заперечує, що приїхав агітувати за Орбана. Мітинг, де він виступав, офіційно присвятили святкуванню Дня угорсько-американської дружби. День угорсько-американської дружби… звучить, наче на дворі 1982-ий. Хвалили одне одного Орбан та Венс також у дусі минулого століття, чесно кажучи.
Коли Венс вийшов на сцену… а мітинг відбувався на стадіоні, між іншим, місткістю 24 тисячі місць… так ось, коли Венс вийшов на сцену, він зателефонував Трампу. Cпершу політик натрапив на голосову пошту, але з другої спроби йому таки вдалося додзвонитися до Дональда. Він увімкнув президента на гучний зв’язок. Трамп звернувся до присутніх, сказавши, що він великий шанувальник Віктора, і назвавши Орбана «фантастичною людиною, яка не дозволила штурмувати вашу країну і вторгнутися до неї, як це зробили ті, хто зруйнував інші країни». Не питай, що це означає. Трамп сам не зміг би пояснити власних висловлювань.
Подейкують, Орбан до останнього сподівався, що Трамп особисто зможе приїхати з візитом, і кілька разів нагадував про запрошення. Петер Креко, виконавчий директор незалежної консалтингової компанії з питань політики Political Capital, зазначає, що для того, щоб врятувати шанси прем’єр-міністра на збереження влади, будь-чого меншого за візит президент США буде недостатньо. Однак для Дональда Трампа приїздити до Угорщини було би надто ризиковано, особливо у разі поразки Орбана.
Але знаєш що? Тобі не здається, що Трампу просто лінь летіти так далеко? Відверто кажучи, він собі вже й так останнім часом все псує і псує репутацію. Тож на загальному тлі, чи була би такою критичною поразка Орбана? Мабуть, лише для самолюбства самого Трампа.
А флетвайт на звичайному молоці?*
*партнерський матеріал
Завжди приємно відволіктися від новин на їжу або напої. Чому б нам це зараз не зробити? Тим паче, що сьогодні нам у цьому допоможе львівська мережа «КАФЕРИНОК». «КАФЕРИНОК» — це кафе і маркет в одному місці. Заклад, куди приходять, щоб поїсти швидко і смачно. У партнерстві із «КАФЕРИНОК» розповідаємо у «Ранковому допіо» про рослинне молоко.
Якщо ще років 10 тому пропозиція приготувати лате на мигдалевому здавалася чимось, що може здивувати і вирізнити одну кав’ярню з-поміж конкурентів, то сьогодні є чимало закладів, де під час замовлення кави тебе перепитають: «А флетвайт на звичайному молоці?».
Про асортимент альтернативного молока у КАФЕРИНКУ ми розпитали Мері Угеру, бренд-баристу мережі. Вона каже, що КАФЕРИНОК був одним із перших закладів у Львові, де з’явилася опція замінити звичайне молоко на альтернативне.
За її словами, це співпало з ширшим трендом на здоровий спосіб життя: почали активно розвиватися веганство й вегетаріанство, і відповідно з’явився попит на каву без молока тваринного походження.
Спочатку, розповідає вона, у меню були бананове та мигдалеве молоко, згодом додали вівсяне. Потім, аналізуючи пропозиції виробників і запити гостей, асортимент поступово розширювали — з’являлися і соєве, і рисове молоко.
Сьогодні, каже Мері Угера, багато людей обирають альтернативне молоко, щоб споживати менше холестерину й водночас додати до смаку кави щось нове. І зрештою асортимент виріс настільки, що зараз у КАФЕРИНКУ є різні варіанти рослинного молока — під будь-який смак.
І різноманіття альтернативного молока в магазинах і кав’ярнях, і уточнення, чи справді ти хочеш каву на коров’ячому молоці, — це відображення загальної тенденції, що ринок напоїв на рослинній основі, які за кольором, консистенцією та складом схожі на натуральне молоко, зростає. Але ось тільки рослинне молоко — це не вигадка гіпстерів з Рейтарської, походження деяких його видів сягає сивої давнини.
BBС розповідає, що, наприклад, ідеї мигдалевого молока вже більше 1000 років. Вважають, що найдавніші згадки про цей напій з’являються в середньовічних медичних текстах між 8-им і 12-им століттями. Його рекомендували людям з кашлем або задишкою.
Особливо популярним мигдалеве молоко було у Багдаді та Єгипті в 13-14 століттях. Звідти цей тренд потрапив до Європи. Широкого поширення він набув у християнських громадах, де напій з мигдалю використовували як заміну коров’ячого молока під час Великого посту.
Соєве молоко, як і мигдалеве, є доволі давнім винаходом. Першу згадку про нього знайшли на китайській кам’яній плиті, що датується періодом між 1-им та 3-ім століттями. Люди вірили, що якщо його обережно нагрівати, воно легше засвоюється, ніж коров’яче молоко. Вже у 18 столітті соєве молоко було популярною вуличною їжею у Китаї. А у 1910-му році його взагалі почали масово виробляти, коли в Парижі заснували першу у світі фабрику з виробництва соєвого молока.
А яке з альтернативних молок найстаріше? Імовірно, кокосове. Як його виготовляють? М’якуш кокоса натирають і змішують з гарячою водою. Існують свідчення, що австронезійські народи … а це велика етнолінгвістична група, що походить з Тайваню і населяє, зокрема, Мадагаскар, приморську Південно-Східну Азію та острівні регіони Океанії… так ось австронезійці брали з собою тертки для кокосів, коли масово мігрували з 3000 до 1500 року до нашої ери.
Утім, ширше споживати кокосове молоко почали близько 2000 років тому, зокрема в Індії та Південно-Східній Азії. Там його не тільки пили, але й використовували як важливий інгредієнт у кулінарії.
А ось вівсяне молоко ще зовсім молоде. На початку 90-х його розробив шведський вчений Рікард Есте. Він досліджував непереносимість лактози та розмірковував, чи буде життєздатним абсолютно новий продукт. Есте скористався тим, що у Швеції були великі запаси вівса. Він використовував ферменти для перетворення злаків на насичений напій, схожий на молоко, і додавав рослинні олії, аби забезпечити різний рівень жирності, як це є у коров’ячому молоці. Згодом Рікард Есте заснував компанію Oatly. Це один з провідних світових виробників рослинного молока.
Vogue пише, що попри тривалу історію, комерційний бум альтернативне молоко стало переживати лише в середині 2000-х. Довгий час панівним був соєвий напій. Але його асоціювали зі стилем життя гіпі: мовляв, соєве молоко — це щось прогресивне, з усвідомленою екологічністю. Усередині 2000-х першість перебирає мигдалеве молоко і підкреслює зростання зв’язку між культурою wellness-у та соціальним статусом. Цей напій досі залишається дуже популярним, але його репутація зіпсувалася після повідомлень про його сильний вплив на навколишнє середовище.
У гостей КАФЕРИНКУ на першому місці все ще залишається звичайне коров’яче молоко. Друге місце посідає безлактозне. Тут важливу роль відіграє те, що в КАФЕРИНКУ його можна обрати без доплати. Тобто для людей із непереносимістю лактози це така ж доступна опція, як і звичайне молоко.
І вже третє місце займає альтернативне молоко. Найчастіше, каже Мері Угера, гості додають до кави бананове на соєвій основі, вівсяне або кокосове.
Власне, серед причин, чому люди обирають рослинне молоко, називають непереносимість лактози, смакові вподобання, а також екологічні міркування. Нещодавно на The Guardian вийшла стаття про те, чи справді рослинне молоко настільки ж корисне для навколишнього середовища, як нам здається, і чи раптом ми не демонізуємо молочні продукти у цьому аспекті?
Шукати відповідь на це питання журналістам допомагав доктор Міхаліс Хаджікаку, який досліджує стійкі продовольчі системи в Університеті Дікіна в Австралії. Він пояснює, що потрібно брати до уваги багато факторів. Використання добрив, споживання води, упаковка та переробка, а також викиди. Власне, почнемо з останнього пункту.
Усі рослинні варіанти мають досить низький рівень викидів, корови ж виробляють метан під час травлення, який потім потрапляє в атмосферу. Так, наприклад, в Австралії 11% загальних викидів парникових газів походить від травлення жуйних тварин. За даними Інституту світових ресурсів, середні викиди СО2 на склянку молока становлять 330 грамів для звичайного молока, 122 грамів — для соєвого, 102 грами — для вівсяного і 98 грамів — для мигдалевого молока.
Щодо споживання води, то тут найкращий варіант — це вівсяне молоко, далі — звичайне, а тоді — соєве. Хоча із водою є багато нюансів, що стосуються місця і способу вирощування рослин. Бо ж якщо використовуєш 100 літрів води для виробництва соєвого молока в районі, де води багато, це буде меншою проблемою, ніж для регіону, де існує дефіцит води.
Але ось із мигдалем усе інакше. Мигдаль має найбільший водний слід, і це суттєво знижує його екологічний рейтинг.
Як для коров’ячого, так і для рослинного молока потрібна обробка. У випадку з коров’ячим ідеться про пастеризацію. Щодо рослинного, то тут є такі етапи, як-от: замочування, нагрівання, додавання якихось речовин, наприклад, кальцію, щоб зробити напій поживнішим. Себто процес трохи складніший. Саме ця додаткова обробка і пакування можуть суттєво впливати на довкілля. Є дослідження, які показують, що для рослинного молока ці етапи можуть давати до 79% усього екологічного впливу. Для коров’ячого — лише близько 4%.
Але навіть якщо все це врахувати, рослинне молоко однаково має менший вуглецевий слід. У середньому це приблизно 1 кілограм CO₂ на 1 літр. У коров’ячого — близько 3 кілограмів CO₂ на літр.
Ще один фактор впливу на навколишнє середовище — це добрива. Вони потрібні, щоб підтримувати родючість ґрунту і забезпечувати врожаї. І тут, наприклад, соя має перевагу. Це бобова культура, яка сама «працює» з азотом і навіть покращує ґрунт. Мигдаль — навпаки, більш «вимогливий» у цьому плані. Але у будь-якому разі багато що залежить від країни і конкретних фермерських практик.
Тому доктор Міхаліс Хаджікаку переконує, що в питанні екологічності немає єдиного переможця серед різних видів молока. Якийсь вплив можна доволі точно виміряти, а в інший аспектах багато залежатиме від різних змінних. Тож науковець радить комбінувати різні види молока.
Ми розпитали Мері Угеру, бренд-баристу КАФЕРИНКУ, які поєднання у закладах мережі найчастіше рекомендують відвідувачам. Вона пояснює, що бариста передусім радять експериментувати з альтернативним молоком саме у каві, адже зерно тут використовують якісне, стовідсоткову арабіку з Бразилії, а обсмажують його у київській ростерії Three Champs Roaster.
За її словами, кожен вид рослинного молока по-своєму розкриває смак кави. Тому, якщо гість хоче більш м’який, «молочний» напій, наприклад, лате, де домінує саме молоко, бариста радять обирати бананове, шоколадне або кокосове.
Вона додає, що какао (як солодке, так і натуральне ) добре поєднується з мигдалевим або молоком із лісового горіха. А от якщо хочеться зберегти більш виражений смак кави, як у флет-вайті чи капучино, тоді рекомендують більш нейтральне вівсяне молоко.
Є й сезонний нюанс: холодна кава з льодом особливо добре смакує з ванільним молоком.
Авторка «Ранкового допіо», коли хоче щось кавове і з молоком, то зазвичай у «КАФЕРИНКУ» обирає флетвайт. Так, тому що цей напій готують на допіо. А якщо хочеться не на звичайному молоці, а на альтернативному, то обираю кокосове. Флетвайт на кокосовому мені ніде так не смакує, як у «КАФЕРИНКУ». Якщо ти мешкаєш у Львові або ж плануєш сюди приїхати, обов’язково знайди поблизу «КАФЕРИНОК», щоб взяти каву і не лише. Фішка «КАФЕРИНКУ» — вже готові страви (сніданки, обіди, вечері, перекуси), тому у закладах мережі легко можна поїсти за 10 хвилин. Звісно, до кави є великий вибір десертів, а також маркет із продуктами, щоб відразу зробити закупи додому.
«КАФЕРИНКИ» розташовуються біля ЖК, офісних центрів і транспортних розвʼязок. Всього 12 закладів по всьому Львову. Один з них точно буде поруч з Тобою, щоб там поїсти або взяти страви з собою. З «КАФЕРИНКУ» також можна взяти доставку «Глово» або «БолтФуд».
Львівська частина команди дуже любить «КАФЕРИНОК». Один із закладів мережі розташований поруч з нашою студією, і ми там часто буваємо. Можливо, якось зустрінемося у КАФЕРИНКУ і з Тобою?
Партія двохвостого собаки
Продовжимо про Угорщину. «Партія угорського двохвостого собаки». Якщо Ти вже довший час слухаєш «Ранкове допіо», то, може, пам’ятаєш, що ми колись розповідали про цю оригінальну політичну силу. Це було два роки тому, коли в Угорщині відбувалися вибори до органів місцевого самоврядування та Європарламенту. Партія двохвостого собаки тоді змагалася в обох.
Вона виникла ще у 2006-му, але офіційно її зареєстрували лише через 8 років. Назву придумали засновники, коли уявляли мутованих після ядерної катастрофи тварин. Партія існує з однією задекларованою метою — висміювати правління Орбана. В основі її ідеології — політичний абсурд та сатира, тож не дивно, що колись серед обіцянок «двохвостого собаки» знайшлося місце для безкоштовного пива і вічного життя. А ось щодо головної теми Віктора Орбана – питання мігрантів, — то тут члени Партії угорського двохвостого собаки дотримуються «анти-анти-іммігрантської» політики.
Напередодні виборів до Європарламенту, які відбулися у 2024-му році, співголова цієї політичної сили Гергелі Ковач припустив, що Угорщина може знову приєднатися до Європейського Союзу, незважаючи на те, що вона вже є його членом, щоб отримати, цитуємо, «удвічі більше коштів ЄС». Гергелі Ковач, до речі, якось про себе в етері одного з популярних телеканалів сказав, що сам він одночасно є прессекретарем відомого філантропа і рептилоїда Джорджа Сороса та впливого угорського бізнесмена і ворога Віктора Орбана Лайоша Сімічка, і саме вони контролюють Партію двохвостого собаки.
